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～2016 きりたんぽ発祥祭り～
11月3日（木・祝） 道の駅かづので「2016きりたんぽ発祥祭り」
が開催されます
鹿角市の食品業者や飲食店でつくる「発祥の地 鹿角きりたんぽ協議会」が
きりたんぽ誕生の由来を基にした「発祥鍋」を考案しました
発祥の由来と現在の定着レシピとの違いに着目し
江戸、明治期はしょうゆが貴重品だったこと、地元のきこりやマタギは
山で仕留めたヤマドリやキジをたんぽと一緒に鍋にして、食したことなどにより、
キジでだしを取り、味噌仕立ての「発祥鍋」を作り出しました
キジの肉なんて食べたことがありません
どんな味で、どんなダシがでるのか、山菜やキノコなど味噌との相性はどうなのか
とても気になります
なんと言っても、このイベントで初めて提供されるものですから
注目度は高いですね
大館市がきりたんぽの「本場」とうたうのに対し
鹿角市は「発祥の地」をPRしていて、どちらも力強さを感じます
発祥鍋をはじめとした創作きりたんぽの販売ブースのほか
きりたんぽ焼き体験
ステージイベントなど行われる予定です
時間は、10：0～15：00
あらたに考案された「発祥鍋」食べてみたいです
定番の比内地鶏ではなく、キジの肉のダシ、いかがですか
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